鲫鱼萝卜汤的家常做法 ，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料 ：五花肉200g、白萝卜1根、做法做法鸡蛋1个、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段 、萝卜萝卜姜6片、汤的汤花椒15粒、桂皮1小段 、生抽2茶匙
、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮 
，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末 ，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末 ，姜3片 ，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊 ，腌制1个小时；

4锅里倒油 ，待油热后
，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5砂锅中加水，放入葱、姜3片 、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙 ，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜
，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软 ，约30分钟即可出锅 。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时 ，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；2、腌肉时用的葱 ，切末为宜 ，煲汤时
，葱段儿为宜；2、不爱吃肥肉的话，这道汤
，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好
。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效 ，营养丰富
，味道鲜甜 。

材料：

鲫鱼、白萝卜、生姜 、葱
、盐、油、香菜

做法：

1、鲫鱼去腮 、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

2、锅烧热 ，先用生姜片涂锅为沾，再放入食用油煎鱼
，待两面煎到微黄即可；

3 、白萝卜洗净去皮 ，切成片或丝备用；

4
、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱 、姜煮到沸腾，盖上锅盖 ，大火煮20分后再加入萝卜片；

5  、盖上锅盖
，大火煮开 ，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味 。

Tips：

1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶 ，加高汤，加其它的辅料。在家常制作过程中 ，辣椒、鸡精味精均可不放
，如需增味可自行添加 。

2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤会发苦。

3 、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，可经常食用哦
！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料：

鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克
，香葱2棵，生姜1小块 ，

调料 ：

食用油25克 ，料酒1/2大匙，精盐2小匙 ，味精1小匙，

做法 ：

1.鲫鱼宰杀洗净 ，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段 ，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝 、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒 ，用小火煮至水开后再煮10分钟 ，放入精盐、味精  ，取出葱段即可。

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